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上杭人喜欢吃土鸡还是山鸡?

红河我爱您 |浏览:2850次 | 标签:
| 收藏| 2014/06/25 19:22

我们龙岩的上杭人一大多数人喜欢吃山鸡还是土鸡呢?我是想往这方面发展,像上杭旧县、梅溪、角龙、河东、全方人都喜欢吃什么品种鸡?同时我想问一下上杭紫金山的径美还有人搞养殖业吗?那里是不是全都搬迁了?

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2014/06/27 16:51

养殖业加盟

我们上杭ren靠近白沙、扁山村、石院村、新坊村、石圳村、旧县、南阳、才溪镇这一带的人都喜欢吃当地产的白切鸡。山鸡也喜欢吃,只不过如果要纯正真的从山上打回来的话很少了,现在不比前几十年了还能从山上打得有。味道好的东西大家都知道,只不过没得来吃呀兄弟的们。每到过的时候我们这一带的人都会杀当地的人自己养的土鸡,大概方法:
1、杀好了用白开水来:"sai"(也可以说用开水来煮一下就行了,大概煮半个小时就行了);

2、煮好了就用刀来切,切成一块一块的;

3、接下来是煮一点油盐水来沾鸡吃的,具体配料有:A 盐田, B 食用油,C 大姜汁;D 蒜子; E 婆坡(这是我当地的话,一样像菜一样的绿色叶子,吃起来很得,当然这一种也可以不加)。关于放的量要看你的鸡的大小,适量放一些就行了。

其他评论(1)

  • 上杭白斩鸡(像我们那边的人不喜欢吃的味道很浓或很辣的,不像四川人那样要吃的很辣才会有味道,我们客家人喜欢吃的清淡,相对比较原质原味)

    材料:鸡1只(约1000克),香葱1棵,调料:香油2小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙生姜1小块,香醋1小匙,大蒜6瓣,注:可酌情配料

    清炖老母鸡
    大火炖开,开小火炖2-3小时,将鸡放砂锅中,放姜片和大葱段,至少2小时后,放盐调味就可以喝汤了,洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了,泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下。像这种口味的我猜大家都喜欢吃吧!:)


    评论于:2014/06/26 09:04
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